พิษณุโลก “ข้าวแตนเจริญทรัพย์” ตำนานของอร่อยเมืองพรหมพิราม ขายดีจนทำแทบไม่ทัน! เจ้าของสู้ไม่ถอย ยืนยันไม่ขึ้นราคาแม้ต้นทุนพุ่งกระฉูด เน้นอาศัยเป็นลูกค้ากันมายาวนาน กำไรน้อยหน่อยแต่ก็พออยู่ได้
วันที่ 20 พฤษภาคม 2568 ผู้สื่อข่าวลงพื้นที่ ต.หนองแขม อ.พรหมพิราม จ.พิษณุโลก เพื่อตามหา “ของดีเมืองพรหมฯ” ที่ใครผ่านไปผ่านมาต้องไม่พลาดซื้อเป็นของฝาก นั่นคือ “ข้าวแตนเจริญทรัพย์” ข้าวแตนแผ่นโต รสชาติหอมหวาน กรอบมัน ฝีมือคนในพื้นที่ ผลิตกันแบบบ้านๆ แต่คุณภาพระดับพรีเมียม ขายดิบขายดีจนผลิตแทบไม่ทัน เพราะข้าวแตนเจ้านี้ไม่เพียงแต่อร่อยโดดเด่นไม่เหมือนใคร แต่ยังเป็นที่ต้องการอย่างล้นหลามจนเจ้าของถึงกับต้องเร่งผลิตทุกวันแบบไม่มีวันหยุด และที่น่าทึ่งที่สุดคือ แม้ต้นทุนวัตถุดิบจะแพงขึ้นทุกทาง แต่เจ้าของยังยืนยันไม่ขึ้นราคาแม้แต่บาทเดียว
ที่บ้านเลขที่ 162 หมู่ 2 บ้านดงสมอ เป็นฐานผลิตของ พี่แตง – นางเจริญ รักธรรม วัย 47 ปี ผู้พลิกวิกฤตชีวิตจากเจ้าของร้านอาหารในกรุงเทพฯ สู่ผู้ประกอบการข้าวแตนระดับจังหวัด พี่แตงเล่าย้อนว่า หลังเจอพิษน้ำท่วมเมื่อ 14 ปีก่อน เธอตัดสินใจหันหลังให้เมืองกรุง กลับบ้านเกิด พร้อมนำสูตรข้าวแตนของครอบครัวมาปัดฝุ่น เริ่มต้นจากการขายหน้าบ้าน สู้จนสร้างเครือข่ายตัวแทนจำหน่ายครอบคลุมหลายจังหวัด
ภาพที่เห็นในพื้นที่ผลิตคือความขยันขันแข็งของทีมงานที่ช่วยกันผลิตข้าวแตนด้วยกรรมวิธีโบราณอย่างประณีตทุกขั้นตอน เริ่มตั้งแต่การนึ่งข้าวเหนียวเขี้ยวงูเกรดเอ แบบเต็มเมล็ด ใช้ถึง 10 เตาในแต่ละรอบ ต่อวันใช้ข้าวเหนียว ประมาณ 20 กระสอบ (กระสอบละ 45 กิโลกรัม)โดยไม่มีการลดคุณภาพหรือใช้ของทดแทน
หลังจากนึ่งเสร็จ ข้าวเหนียวจะถูกนำมาชุบด้วย “น้ำมูล” สูตรพิเศษของครอบครัว ที่ผสมจากน้ำกะทิสด น้ำตาลทรายแดง น้ำอ้อย และเกลืออย่างพอดี รสชาตินี้แหละที่เป็นเอกลักษณ์ของข้าวแตนเจริญทรัพย์ ไม่หวานแหลม แต่หอมมันกลมกล่อม เมื่อแช่ในน้ำมูลได้ที่ ข้าวเหนียวจะถูกนำมาคลุกให้ทั่ว ตักเป็นกองเล็ก ๆ และใช้แม่พิมพ์ครอบ จากนั้นตบให้แน่นในขั้นตอนที่เรียกว่า “การตบข้าว” ซึ่งต้องอาศัยความชำนาญเพื่อให้แผ่นออกมาสวย เสมอกันทุกชิ้น ก่อนจะนำไปตากแดดจนแห้ง ระยะนี้ต้องลุ้นฟ้าลุ้นฝนกันทุกวัน หากฝนตั้งเค้า ก็ต้องรีบคลุมผ้ายางอย่างเร่งด่วน
ช่วงบ่ายจะเข้าสู่กระบวนการทอด ซึ่งถือเป็นอีกขั้นตอนสำคัญที่ทำให้แผ่นข้าวแตนของที่นี่ “บานแบนไม่งอ ไม่หัก ไม่ไหม้” ต้องทอดในไฟที่พอดี ใช้เตาทอด 3-4 เตา แล้วปิดท้ายด้วยการ “โรยน้ำตาลมะพร้าวเกรดเอ” หอมหวานละมุนบนแผ่นข้าวแตนร้อน ๆ เป็นกลิ่นที่อยากจะลิ้มรส
พี่แตงเล่าว่า ตนเริ่มต้นจากศูนย์ หลังธุรกิจร้านอาหารในกรุงเทพฯต้องปิดตัวลงจากวิกฤตน้ำท่วมเมื่อ 14 ปีก่อน ตัดสินใจกลับบ้านเกิดแล้วเริ่มทำข้าวแตนขายหน้าบ้าน แม้ในระยะแรกจะขายยากเพราะมีหลายเจ้าทำเหมือนกัน แต่เธอไม่ยอมแพ้ พยายามติดต่อร้านค้าในจังหวัดอื่น สร้างฐานลูกค้าด้วยคุณภาพ จนตอนนี้มีตัวแทนจำหน่ายในหลายจังหวัดทั่วประเทศ ทั้งเพชรบูรณ์ สุพรรณบุรี น่าน ชลบุรี อุตรดิตถ์ และภูเก็ต
“ทุกวันนี้ผลิตยังไงก็ไม่ทัน” พี่แตงบอก พร้อมเผยว่า ทีมงานทำกันตั้งแต่ 8 โมงเช้าจนถึง 3 ทุ่ม ทุกวัน แต่เพราะหาคนงานยาก จึงผลิตได้แค่วันละ ประมาณ 200 พวง ขณะที่ออเดอร์ต้องการวันละ 400 พวง (1 พวงมี 12 ถุง/ถุงละ 2 ชิ้น) 
สิ่งที่น่าประทับใจไม่แพ้รสชาติ คือหัวใจของผู้ประกอบการ เพราะพี่แตงยืนยัน ไม่ขึ้นราคา แม้วัตถุดิบทุกชนิดจะปรับขึ้นราคาแบบน่าตกใจ เช่น น้ำมันพืช แก๊สหุงต้ม กะทิ น้ำตาลทราย หรือแม้แต่ข้าวเหนียวที่เป็นวัตถุดิบหลักจากเดิมกระสอบละ 1,000 บาท พุ่งเป็นกระสอบละ 1,320-1,380 บาท แล้วก็ตาม
“เราอยากให้ลูกค้าได้กินของอร่อยในราคาที่เข้าถึงได้ เพราะเขาอุดหนุนเรามาตลอด 10 กว่าปี ถึงแม้กำไรจะลดลงบ้าง แต่เรายังอยู่ได้ และใช้วิธีบริหารต้นทุน เช่น วิ่งส่งของเอง แล้วรับสินค้าจากจังหวัดปลายทางกลับมาขายต่อ ไม่ตีรถเปล่า ทำให้เฉลี่ยกำไรพอได้อยู่” พี่แตงกล่าว
สำหรับผู้ที่อยากลิ้มลอง “ข้าวแตนเจริญทรัพย์” ของดีเมืองพรหมพิราม หรืออยากเป็นตัวแทนจำหน่าย ก็สามารถสั่งซื้อได้โดยตรงที่ เบอร์ 085-3610740 ราคายังคงเดิมเพียง พวงละ 80 บาท ได้ไปถึง 12 ถุง ถุงละ 2 ชิ้น รับรองว่ากรอบอร่อย หอมหวานลงตัว ไม่เหมือนข้าวแตนทั่วไปแน่นอน
////////