ข้าวแตนเจริญทรัพย์ ของดีเมืองพรหม ขายดีจนแทบไม่มีวันหยุด

พิษณุโลก  “ข้าวแตนเจริญทรัพย์” ตำนานของอร่อยเมืองพรหมพิราม ขายดีจนทำแทบไม่ทัน! เจ้าของสู้ไม่ถอย ยืนยันไม่ขึ้นราคาแม้ต้นทุนพุ่งกระฉูด เน้นอาศัยเป็นลูกค้ากันมายาวนาน กำไรน้อยหน่อยแต่ก็พออยู่ได้

วันที่ 20 พฤษภาคม 2568 ผู้สื่อข่าวลงพื้นที่ ต.หนองแขม อ.พรหมพิราม จ.พิษณุโลก เพื่อตามหา “ของดีเมืองพรหมฯ” ที่ใครผ่านไปผ่านมาต้องไม่พลาดซื้อเป็นของฝาก นั่นคือ “ข้าวแตนเจริญทรัพย์” ข้าวแตนแผ่นโต รสชาติหอมหวาน กรอบมัน ฝีมือคนในพื้นที่ ผลิตกันแบบบ้านๆ แต่คุณภาพระดับพรีเมียม ขายดิบขายดีจนผลิตแทบไม่ทัน เพราะข้าวแตนเจ้านี้ไม่เพียงแต่อร่อยโดดเด่นไม่เหมือนใคร แต่ยังเป็นที่ต้องการอย่างล้นหลามจนเจ้าของถึงกับต้องเร่งผลิตทุกวันแบบไม่มีวันหยุด และที่น่าทึ่งที่สุดคือ แม้ต้นทุนวัตถุดิบจะแพงขึ้นทุกทาง แต่เจ้าของยังยืนยันไม่ขึ้นราคาแม้แต่บาทเดียว

ที่บ้านเลขที่ 162 หมู่ 2 บ้านดงสมอ เป็นฐานผลิตของ พี่แตง – นางเจริญ รักธรรม วัย 47 ปี ผู้พลิกวิกฤตชีวิตจากเจ้าของร้านอาหารในกรุงเทพฯ สู่ผู้ประกอบการข้าวแตนระดับจังหวัด พี่แตงเล่าย้อนว่า หลังเจอพิษน้ำท่วมเมื่อ 14 ปีก่อน เธอตัดสินใจหันหลังให้เมืองกรุง กลับบ้านเกิด พร้อมนำสูตรข้าวแตนของครอบครัวมาปัดฝุ่น เริ่มต้นจากการขายหน้าบ้าน สู้จนสร้างเครือข่ายตัวแทนจำหน่ายครอบคลุมหลายจังหวัด

ภาพที่เห็นในพื้นที่ผลิตคือความขยันขันแข็งของทีมงานที่ช่วยกันผลิตข้าวแตนด้วยกรรมวิธีโบราณอย่างประณีตทุกขั้นตอน เริ่มตั้งแต่การนึ่งข้าวเหนียวเขี้ยวงูเกรดเอ แบบเต็มเมล็ด ใช้ถึง 10 เตาในแต่ละรอบ ต่อวันใช้ข้าวเหนียว ประมาณ 20 กระสอบ (กระสอบละ 45 กิโลกรัม)โดยไม่มีการลดคุณภาพหรือใช้ของทดแทน

หลังจากนึ่งเสร็จ ข้าวเหนียวจะถูกนำมาชุบด้วย “น้ำมูล” สูตรพิเศษของครอบครัว ที่ผสมจากน้ำกะทิสด น้ำตาลทรายแดง น้ำอ้อย และเกลืออย่างพอดี รสชาตินี้แหละที่เป็นเอกลักษณ์ของข้าวแตนเจริญทรัพย์ ไม่หวานแหลม แต่หอมมันกลมกล่อม เมื่อแช่ในน้ำมูลได้ที่ ข้าวเหนียวจะถูกนำมาคลุกให้ทั่ว ตักเป็นกองเล็ก ๆ และใช้แม่พิมพ์ครอบ จากนั้นตบให้แน่นในขั้นตอนที่เรียกว่า “การตบข้าว” ซึ่งต้องอาศัยความชำนาญเพื่อให้แผ่นออกมาสวย เสมอกันทุกชิ้น ก่อนจะนำไปตากแดดจนแห้ง ระยะนี้ต้องลุ้นฟ้าลุ้นฝนกันทุกวัน หากฝนตั้งเค้า ก็ต้องรีบคลุมผ้ายางอย่างเร่งด่วน

ช่วงบ่ายจะเข้าสู่กระบวนการทอด ซึ่งถือเป็นอีกขั้นตอนสำคัญที่ทำให้แผ่นข้าวแตนของที่นี่ “บานแบนไม่งอ ไม่หัก ไม่ไหม้” ต้องทอดในไฟที่พอดี ใช้เตาทอด 3-4 เตา แล้วปิดท้ายด้วยการ “โรยน้ำตาลมะพร้าวเกรดเอ” หอมหวานละมุนบนแผ่นข้าวแตนร้อน ๆ เป็นกลิ่นที่อยากจะลิ้มรส

พี่แตงเล่าว่า ตนเริ่มต้นจากศูนย์ หลังธุรกิจร้านอาหารในกรุงเทพฯต้องปิดตัวลงจากวิกฤตน้ำท่วมเมื่อ 14 ปีก่อน ตัดสินใจกลับบ้านเกิดแล้วเริ่มทำข้าวแตนขายหน้าบ้าน แม้ในระยะแรกจะขายยากเพราะมีหลายเจ้าทำเหมือนกัน แต่เธอไม่ยอมแพ้ พยายามติดต่อร้านค้าในจังหวัดอื่น สร้างฐานลูกค้าด้วยคุณภาพ จนตอนนี้มีตัวแทนจำหน่ายในหลายจังหวัดทั่วประเทศ ทั้งเพชรบูรณ์ สุพรรณบุรี น่าน ชลบุรี อุตรดิตถ์ และภูเก็ต

“ทุกวันนี้ผลิตยังไงก็ไม่ทัน” พี่แตงบอก พร้อมเผยว่า ทีมงานทำกันตั้งแต่ 8 โมงเช้าจนถึง 3 ทุ่ม ทุกวัน แต่เพราะหาคนงานยาก จึงผลิตได้แค่วันละ ประมาณ 200 พวง ขณะที่ออเดอร์ต้องการวันละ 400 พวง (1 พวงมี 12 ถุง/ถุงละ 2 ชิ้น)

สิ่งที่น่าประทับใจไม่แพ้รสชาติ คือหัวใจของผู้ประกอบการ เพราะพี่แตงยืนยัน ไม่ขึ้นราคา แม้วัตถุดิบทุกชนิดจะปรับขึ้นราคาแบบน่าตกใจ เช่น น้ำมันพืช แก๊สหุงต้ม กะทิ น้ำตาลทราย หรือแม้แต่ข้าวเหนียวที่เป็นวัตถุดิบหลักจากเดิมกระสอบละ 1,000 บาท พุ่งเป็นกระสอบละ 1,320-1,380 บาท แล้วก็ตาม

“เราอยากให้ลูกค้าได้กินของอร่อยในราคาที่เข้าถึงได้ เพราะเขาอุดหนุนเรามาตลอด 10 กว่าปี ถึงแม้กำไรจะลดลงบ้าง แต่เรายังอยู่ได้ และใช้วิธีบริหารต้นทุน เช่น วิ่งส่งของเอง แล้วรับสินค้าจากจังหวัดปลายทางกลับมาขายต่อ ไม่ตีรถเปล่า ทำให้เฉลี่ยกำไรพอได้อยู่” พี่แตงกล่าว

สำหรับผู้ที่อยากลิ้มลอง “ข้าวแตนเจริญทรัพย์” ของดีเมืองพรหมพิราม หรืออยากเป็นตัวแทนจำหน่าย ก็สามารถสั่งซื้อได้โดยตรงที่ เบอร์ 085-3610740 ราคายังคงเดิมเพียง พวงละ 80 บาท ได้ไปถึง 12 ถุง ถุงละ 2 ชิ้น รับรองว่ากรอบอร่อย หอมหวานลงตัว ไม่เหมือนข้าวแตนทั่วไปแน่นอน

////////

แสดงความคิดเห็น